高速混合机在制作糖果中的作用
高速混合机在塑料、橡胶、制药、染料、食品、日用化工等行业中被广泛用于各种物料的混合、搅拌、干燥、着色。
这里主要介绍高速混合机在制作糖果的技术中的应用。在糖果的制作过程中要采用砂糖、葡萄糖浆、水果香精、色素
和酸性添加物。加工果胶软糖的先决条件是果胶在加入之前必须充分溶解形成果胶溶液。溶解果胶的*简单方法是采用
高速混合机。经过高速混合机的剪切效应，果效成为4～8%的溶液。确保了果胶的充分溶解。
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